CUPCAKES DE SABORES

Hola amigos, hoy os traigo algo...algo...muy rico,no sólo una receta sino cuatro, así porque hay que empezar la semana con ganas jaja y porque hice todos y quiero compartir.
Os cuento, la receta base es la misma pero, el buttercream es variado así, no nos cansaremos de lo mismo.
Espero que os guste la receta y decios que estoy preparando algo muy amoroso para la próxima.
Dulces besitos.

Ingredientes bollo:

330g mantequila
330gazúcar
330gharina
6huevos
4cd leche
vainilla

Preparación
Derretir mantequilla y cremar con azúcar,
añadir huevos uno a uno alternando con harina y poner leche y vainilla.
Hornear a 180º doce minutos.
Dejar enfriar.

Buttercream

340gmantequilla
680gazúcar glass
1cdmermelada fresa para el de fresa
50gpistachos molidos para el de pistacho
vainilla para el de vainilla
esencia de naranja para el de naranja

Nubes,sprinkles y pistachos.
Use las Wilton para flores.

Preparación

Bate todo.

 

CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS

¡ Hola amigos/as !
Hoy os enseño como pasar un rato divertido con los peques, haciendo el conocido cupcakes de monstruo de las galletas.
No tiene ninguna complicación, sólo hay que tener una boquilla de manga pastelera adecuada y manos a la obra.
Las chicas se lo pasaron genial y al final...casi, casi no nos quedan ingredientes para hacerlo, ya que en la preparación el bol con la masa iba bajando poquito a poco como si algún ratoncito se lo comiera :)
Me parece una idea genial para cumpleaños ya que son muy coloridos y llaman la atención.
Muchas gracias por visitarme, dulces besitos.

Ingredientes:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Galleta para decorar
Fondant para los ojos


Preparación:

Precalentar a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar a temperatura ambiente, añadimos harina tamizada, huevos, leche y vainilla.
Poner en las cápsulas y hornear diez o doce minutos.
Dejar enfriar mientras que hacemos la buttercream.

Hoy nos ayuda a tamizar Pinkie Pie:

Ingredientes buttercream:


250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
325 g de glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Color azul ( gel )

Preparación:

Batimos todo muy bien hasta hacer una crema, añadimos el color y mezclamos.
Cuando el bollo esté frío,aplicamos con manga pastelera.

Hay que aplicar los pelitos de arriba hacia abajo.
Hacemos bolitas blancas de fondant blanco y más pequeñas en negro.
No os olvidéis de poner los ojos ladeados, ya que Elmo los tiene así.
Partimos las galletas por la mitad para la boquita.

Los trabajos de las peques:

LOS CUPCAKES DE MI MEJOR AMIGA

Hola chicos, me hace ilusión enseñaros esta receta, ya que, es de Patri, ella es mi mejor amiga desde los tres añitos, la que siempre me aguanta y tenemos tantos momentos juntas, ya me he puesto sensible... he de decir que ella fue la que me metió en este mundillo, me dijo que mirara una famosa página que se llamaba algo así como objetivo cupcake perfecto, si nuestra querida Alma, que nos resulta de inspiración a todas, pues si mi amiga me mostró el camino.
Hoy me ha mandado una foto de sus cupcakes y para agradecerle su amistad, aquí le dedico la entrada.
¡ Gracias amiga !

 

Ingredientes:

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 g de azúcar blanco
2 huevos M
230 g de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de fresas

Para la crema


250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400g de icing sugar
3 cucharadas de leche
240g de fresas


Para la decoración

• 12 fresas 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con el pasapuré y reservamos.
A continuación hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una fresa natural.

La receta como no podía ser de otra manera, es de Alma http://www.objetivocupcake.com/2012/02/cupcakes-de-fresas-fresas-siiiii-fresas.html

CUPCAKES SIN HUEVO

¡ Hola amigos/as !
Otra vez en una semana, y es que yo soy así, receta que se me mete en la cabeza, receta que hago, y no soy capaz de guardarlo y publicarlo más tarde, no, yo quiero compartirlo con todos vosotros para que lo podáis disfrutar.
Bueno no sé que deciros de esta manera de hacer cupcakes, nunca había probado a hacerlos sin huevo y os aseguro que me estoy planteando seguir ésta técnica siempre, no os podéis ni imaginar lo jugosos y sabrosos que están, sólo veo una cosa que no me gusta en todo esto...Creo que no voy a poder parar hasta que me los termine.
Os propongo de chocolate, pero podéis añadir cualquier ingrediente.
Creo que para la próxima voy a probar con plátano y nueces, ¿ Qué os parece ?
De momento, aquí os dejo ésta versión y ya me diréis que os han parecido.
Dulces besitos.

 

Ingredientes para el bollo:

-160grs. azúcar.

-130grs. harina.
-30 grs. cacao en polvo.
-200 ml agua.
-80 grs. mantequilla (derretida).
-2 cdt. de esencia de vainilla .
-1 cdt.de levadura.
-1/2 cdt. bicarbonato.
-1/2 cdt. de canela.
-2 cda.de maizena.
-Una pizca de sal .

Preparación:

Precalentar a 200 ·.
Mezclamos en un bol la mantequilla y azúcar, hasta integrar, posteriormente el agua y la esencia de vainilla, mezclamos muy bien.
En otro bol, tamizamos todos los ingredientes secos, y poco a poco añadimos a la anterior mezcla.
Mezclamos muy bien y ponemos 3/4 de mezcla en las cápsulas para cupcakes.
Mientras se hornea, preparamos la buttercream.

Ingredientes para buttercream:
-85 grs. cacao en polvo.
-115 grs. mantequilla.
-425 grs. azúcar glass.
-105 ml. leche.

Preparación:

Tamizamos muy bien el azúcar, el cacao y ponemos sobre la mantequilla, batimos, añadimos poco a poco la leche.

Esperar a que se enfríe el bollo para aplicar la buttercream.

Que ternura...

...Empezamos a decorar.

CUPCAKES FONDANT LAZITOS

Como os he prometido hace unos minutos en la entrada de la tarta, le hice unos amiguitos cupcakes para que nadie se quedará sin probar, me parecen que son muy sencillitos y resultan muy monos para regalar.
En este caso son blancos porque la fiesta era ibicenca pero reconozco que quería hechar un poquito de color rosa, serían tan...¡míos!
Pero hay que ceñirse a las circunstancias, así que a lo que vamos, a ponerse manos a la obra y hacer dulces que se acerca el fin de semana y siempre hay alguna visita, tarde lluviosa, película romántica, vamos para cualquier cosa, y es que son tan ligeros, esponjosos y tiernos que pasaría la vida con ellos.
Para los no muy amantes del fondant no problema sólo con hacer la receta base están genial ya que he usado un clásico: el limón que le da ese toque fresquito que tanto gusta.
¿ A quién no le gusta ese saborcito que hace sonreír al primer bocado?
Bueno no os entretengo más que seguro estáis encendiendo el horno:)
Espero que os gusten, yo los hice con mucha ilusión.
Dulces besitos.

Ingredientes para el bollo:
-120 gr. mantequilla
-220 gr. azúcar
-3huevos
-200 gr. harina
-2cdt. levadura
-120ml. leche
-piel de 1 limón rallada
-zumo de 1 limón
-mermelada de fresa para pegar el fondant

Preparación:
Precalentamos a 180·.
Ponemos las cápsulas de papel en el molde para horno.
Batimos mantequilla y azúcar hasta que se integre.
Echamos los huevos, uno a uno, batimos.
Añadimos la harina y levadura tamizado.
Batimos y añadimos la piel y el zumo y movemos hasta integrar.
Ponemos la misma cantidad en las cápsulas y horneamos 15 minutos.
Despúes con un pincel aplicamos la mermelada ( una vez frías) para pegar el fondant.

Cantidad de fondant:
-200 gr.
El procedimiento para el fondant es el mismo que en la tarta, amasamos sobre una superficie con azúcar glass hasta que quede una capa fina.
Con un cortador de galletas ( tamaño de la magdalena) hacemos círculos y pegamos a la magdalena.
Ahora hacemos las tiras para hacer el lazito, un rectángulo y doblamos los extremos hacia el centro, con una tira más fina cerramos en el centro.
Para hacer las rayitas del lazo podemos usar un palillito o cortador de fondant.

CUPCAKES DE VAINILLA Y MORA

¡ Hola amigos/as!
Espero que tengáis ganas de encender el horno porque seguro os encantará probar éstas delicias.
¿ Tenéis ganas de navidad ? Yo muchas, además voy a casita, hace un año que no veo a mi familia
así que os imagináis con que ganas voy a coger éstos días, ¡ay!.
Para despedirme de mis amigas en Nueva Zelanda, he preparado éstos cupcakes, espero que les guste mucho y a vosotros/as por supuesto.
Os deseo feliz navidad y dulces fiestas.
Dulces besitos.

Ingredientes para el bollo:

-100 gr de harina.
-1 cucharadita de levadura en polvo.   

-100 gr de azúcar.
-100 gr de mantequilla.
-2 huevos.
-2 cucharadas de leche.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.

 Preparación:

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos.
Nos tiene que quedar una cremita , añadimos los huevos ( uno a uno) , la vainilla y la leche y mezclamos bien.
Una vez mezclados añadimos la harina con la levadura y mezclamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos los moldes de los cupcakes, y llenamos mas o menos 2/3 del recipiente para que no nos quede muy alta.
Horneamos unos doce minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras preparamos la buttercream, los ingredientes son:

-140 gr. mantequilla.
-250 gr. azúcar glass.
-2cda. mermelada de mora.

Preparación:
Ponemos la mantequilla en un bol y poco a poco añadimos el azúcar glass, batimos para hacer la crema y añadimos la mermelada.
Cuando las cupcakes estén totalmente frías, ponemos la buttercream en una manga pastelera y elegimos la boquilla con la que queramos decorar.
Si queremos efecto rosa, empezamos desde el centro hacia fuera y si queremos montañita lo hacemos al revés.
Voilà.

CUPCAKES DE CEREZA 
 
¡ Ya estoy aquí para endulzaros :) !
Bueno hoy os dejo una receta muy sencillita que hice en homenaje a la primavera, ya que ahora mismo donde vivo es la estación que tenemos.
No pude conseguir unas cerezas fresquitas así que me hice con un glass con sabor para recrearlo.
Espero que os guste mucho, mucho y paséis un fin de semana tranquilito con vuestras cupcakes y un buen cafecito.

Ingredientes para el bizcocho:


-120 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-1 pellizco de sal
-30 gr. mantequilla
-80 ml. leche
-1 huevo
-30 gr. azúcar


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 190 grados.
Mezclamos los ingredientes sólidos en un bol(harina, sal,azúcar) y los líquidos en otro(leche, mantequilla fundida, leche y huevo).Mezclamos los ingredientes y removemos con ayuda de una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dividimos en los 6 moldes y horneamos a 190ºC durante 15-20 minutos.

Ingredientes para glaseado:
-200 g. Azúcar glass(sabor cereza)
-3 cda. Zumo de limón
-1 poquito color rosa alimenticio

Preparación:
Mezclamos el azúcar con el limón con ayuda de un tenedor y ponemos la cantidad de color que deseemos.
Dejamos reposar un poquito, mientras se enfrían las magdalenas y aplicamos con una cucharita, a mi me gusta el toque natural, o sea, poner desde arriba para que caiga libremente.
!Voilá nuestros cupcakes! 

Dulces besitos.

CUPCAKES CON BUTTERCREAM DE CARAMELO

¡ Hola amigos!
¿Qué os parece una receta de cupcakes?
BIENNNNNNNNNNNNNNNN,jajaja, vale, me habéis convencido y como tenía una petición de Erika para que subiera la entrada, ¡allá vamos!
Espero que os guste mucho y sobretodo disfrutéis al hacerlo, al fin y al cabo, no todo está en comer, sino en el proceso y la ilusión mientras lo preparamos.
Para mí las dos cosas son muy importantes, por ejemplo, disfruto mucho cuando al hornear se perfuma toda la casa y veo que estoy consiguiendo la textura deseada,¿os pasa a vosotros?
Cocinar es todo un ritual y un momento de relax.
Bulces besitos.

                                           

      INGREDIENTES PARA BUTTERCREAM :

       - 60     g de mantequilla
       -220   g de azúcar moreno
       -8-10 cucharadas de leche
       -240   g azúcar glass

    INGREDIENTES PARA CUPCAKES:
 
       -85  g de mantequilla a temperatura ambiente
       - 175  g de azúcar
       - 2  huevos grande
       -185  g de harina 
       -1  cucharadita de levadura
       -1  pellizco de sal
       -250  ml de leche
       -1 cucharadita de extracto de vainilla

 Preparación de buttercream:

 Ponemos en una cacerola la mantequilla, azúcar moreno y la leche. Removemos hasta que se mezcle todo y empiece a hervir,dejamos unos segundos y retiramos del fuego.
Incorporamos la mitad del azúcar glass , y dejamos enfriar.
Una vez frío añadimos el resto de azúcar.

 Preparación de cupcakes:

Precalentar el horno a 160º.
Batimos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, hasta que sea una crema.
Separamos la clara y la yema de los huevos, añadimos las yemas a la mezcla de mantequilla y batimos. 
Tamizamos la harina con la levadura ,y añadimos, incorporamos la leche y el extracto de vainilla.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la masa con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en los moldes para hornear, 2/3.
Introducimos al horno durante unos 20 minutos.
Sólo nos queda decorar con la buttercream, (CONSEJO: esperar que se enfríe la magdalena para aplicar la buttercream, sino os pasará como a mí, no espere suficiente y la primera se empezó a derretir porque estaba caliente :) y ¡disfrutar!